叉烧小里脊 介绍菜谱和美食特色-湘菜-中国其它菜系的做法
原料： 里脊、叉烧酱。 菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)： 1、既然要简单，就简单地彻底一点，两大勺叉烧酱，按摩均匀，用牙签乱戳一通，密封入冰箱，腌制三天，本想腌两天就烤，这不是俺又犯懒了，饭店咪嘻去了嘛，所以就腌了三天才烤，味道已经很入了； 2、 ...

香辣小龙虾的做法
香辣小龙虾的制作材料： 主料：小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 香辣小龙虾的做法： （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净； （2）放入油锅中炸透； （3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味 ...

盐水牛肉湘菜的做法
盐水牛肉的材料： 主料： 牛腱500克 辅料： 香菜100克 调料： 盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克 盐水牛肉: 1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。 2. ...

捆肘卷湘菜的做法
捆肘卷的材料： 主料： 猪肘500克 辅料： 花椒25克 调料： 盐150克,大葱100克,白砂糖100克,姜100克,白酒50克,香油100克 捆肘卷: 1. 将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分； 2. 先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉； 3. 葱、姜、拍破；同时用竹扦在 ...

红梅鲜贝湘菜的做法
红梅鲜贝的材料： 主料： 150克,120克 辅料： 肥膘肉30克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)50克,小白菜500克 调料： 猪油（炼制）60克,料酒20克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,苏打粉1克,大葱20克,姜20克,淀粉(豌豆)30克,鸡油15克,白砂糖2克 红梅鲜贝: 1.葱和姜捣烂，用料 ...

凉拌三丝木耳湘菜的做法
凉拌三丝木耳的材料： 主料： 水发150克 辅料： 75克，水发粉丝75克 调料： 香油20克，盐3克，味精2克 凉拌三丝木耳: 1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟， ...

拔丝枣泥羊尾湘菜的做法
拔丝枣泥羊尾材料： 主料： 肥膘肉300克 辅料： 山楂(干)100克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克 调料： 猪油（炼制）40克 拔丝枣泥羊尾的具体做法: 1. 将红枣泡透捣碎成泥备用； 2. 先将整块肥膘肉洗净，下锅煮八成熟捞出； 3. 凉凉后均匀地片成约长1 ...

原煨整猴头菇湘菜的做法
原煨整猴头菇材料： 主料： 猴头菇200克,鸡肉500克,猪肘500克 辅料： 小白菜500克 调料： 猪油（炼制）50克,料酒50克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉15克,淀粉(豌豆)13克,鸡油25克,大葱15克,姜15克 原煨整猴头菇的具体做法: 1.将猴头菇用温水泡发胀透捞出， ...

湘江鲫鱼湘菜的做法
湘江鲫鱼的材料： 主料： 湘江活500克 辅料： 鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克 调料： 植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克 湘江鲫鱼: 1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红 ...

木桶辣子虾湘菜的做法
木桶辣子虾的材料： 主料： 辅料： 竹签、木桶 调料： 湖南干辣椒、蒜子 木桶辣子虾: 1、把虾处理干净之后用竹签插好，之后用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里，最后一道工序是用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上。 木桶辣子虾湘 ...