汉香牛肉丸的做法
[原料/调料] 牛肉绞肉 半斤 蛋 3个 中筋面粉 1杯 八角粉、五香粉、肉桂粉 各少许 盐 1小匙 细糖 1/2小匙 胡椒粉 酌量 辣油 少许 蛋 1个 香油 少许 [制作流程] (1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味，并用拍打方式将馅料打至有弹性，再分成约汤匙大小的牛肉丸子。 ( ...

富贵牛腩煲的做法
[原料/调料] 材料1：牛腩 600公克 白萝蔔 300公克 红萝蔔 300公克 材料2：葱 2根 姜 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 红辣椒 1根 香菜 少许 沙拉油 2大匙 材料3：陈皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2杯 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 碎冰糖 2大匙 [制作流程] (1)牛 ...

松子牛肉的做法
[原料/调料] 松子仁 1/3杯 牛肉 1/2斤 葱 2支 (1)沙茶 2大匙 辣椒粉 2小匙 盐 1小匙 酱油 1又1/5大匙 香油 1/2大匙 糖 2小匙 (2)太白粉 1大匙 [制作流程] (1)将牛肉切片加入调味料(1)搅拌均匀，腌15分钟，再加入调味料(2)拌匀，用热油略泡3分熟后，捞起沥干 ...

山药紫苏牛肉卷的做法
[原料/调料] 山药 200公克 牛肉片 100公克 绿紫苏 10片 盐、胡椒粉 各少许 太白粉 适量 沙拉油 1大匙 1.梅肉酱 2大匙 柴鱼片 5公克 味醂 1小匙 2.酱油 1大匙 味醂 1小匙 柠檬汁 1小匙 [制作流程] 1.将山药切成5～6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。 2.牛肉 ...

牛肉凉夏三明治的做法
[原料/调料] 美国嫩肩里肌(板腱) 600公克 培根 8片 西生菜 4份 蕃茄(切厚片) 2颗 橄榄油 2大匙 白土司 8片 西洋芥末 1大匙 盐 少许 黑胡椒 少许 [制作流程] (1)热油锅，将培根放入煎脆备用；西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。 (2)将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的 ...

烤鳀鱼纽约客牛排的做法
[原料/调料] 纽约客牛排 240g 油渍鳀鱼（罐装） 3-4罐 青橄榄（切片） 5粒 美国香菜（切末） 1大匙 盐 适量 胡椒 适量 [制作流程] (1)纽约客牛排一片用盐、胡椒粉适当调味。 (2)烤箱预热后，将牛排置于烤架上，两面烘烤至喜爱的生熟度。 (3)烤好之牛排上面摆 ...

优格牛肉球的做法
[原料/调料] 牛绞肉(或羊绞肉) 600公克 中形洋葱 1颗 优格 240cc 橄榄油 3大匙 干洋香菜叶末 1大匙 大蒜 2瓣 黑胡椒粉 1小匙 盐 适量 [制作流程] (1)大蒜切末备用。 (2)把洋葱切碎，留1大匙备用，其余与牛绞肉(或羊绞肉)及干洋香菜叶末混合，再加盐及1/2小匙 ...

白色高汤的做法
[原料/调料] 牛骨 600公克 牛杂 600公克 鸡骨 600公克 洋葱 300公克 红萝蔔 150公克 西洋芹 150公克 蕃茄 1颗 巴西里茎 2根 月桂叶 2片 水 5000㏄ 胡椒粒 1小匙 [制作流程] (1)牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小 ...

和风牛蒡烧肉土司的做法
[原料/调料] (1)白土司 4片 牛肉片 50公克 牛蒡 1/2根 白芝麻 适量 (2)面粉 适量 水 25cc (3)酱油 25cc 酒 90cc 砂糖 15公克 水 50cc [制作流程] (1)将牛肉片切丝备用，牛蒡削皮后切丝备用。 (2)将材料3全部拌匀煮开至砂糖融化。 (3)锅中放少许沙拉油烧热后 ...

红烧牛肉面的做法
[原料/调料] 1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1颗 白萝蔔 1/2条 葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角 少许 高汤 适量 2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 滷包 1个 [制作流程] (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜 ...