大溪地百合马蹄汤的做法
[原料/调料] 鲜马蹄少许、金针菇少许、香菇一朵，草菇、洋葱少许、白脱油1/3块、脆皮一片，盐、味精少许 [制作流程] 1．将马蹄、金针菇、香菇、草菇、洋葱切丁备用 2．以上蔬菜在锅内加1/3块的白脱油用文火轻炒 3．将炒过的蔬菜留一半打成汁备用 4．将蔬菜汁 ...

脆皮调制法—(六人份)的做法
[原料/调料] 高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量 [制作流程] 1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央 2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用 3．面团擀成薄片，将100克的 ...

大地回春韭菜浓汤的做法
[原料/调料] 韭菜250克、红葱酥少许、洋葱少许、培根两条、白浓汤适量，盐、味精少许 [制作流程] 1．韭菜煮过后和洋葱、培根两条切块备用 2．把韭菜、洋葱、培根、红葱酥在果汁机内和少许高汤一起搅拌 3．把搅拌好的蔬菜汁倒进调制好的沸腾白浓汤 4．浓汤加 ...

面酱调制法—浓汤原料的做法
[原料/调料] 色拉油、高筋面粉一碗子、高汤适量 [制作流程] 1.将色拉油约半碗倒入锅中 2．等油加热沸腾后，把高筋面粉一碗半加入油内 3．把色拉油及面粉搅拌均匀后即成面酱 4．将调制好的面酱加于高汤内约半碗，煮沸后即成为白浓汤(须添加调味品) ...

黑胡椒沙司的做法
[原料/调料] 洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗 [制作流程] 1．洋葱、蒜头、红葱头切碎人备用 2．把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒 3．炒好的材料加入1碗高汤 ...

茴香沙司的做法
[原料/调料] 蒜头5棵、百里香半匙、红葱头半匙、白脱油1匙、蘑菇沙司原汁1碗、薄荷酱半汤匙． [制作流程] 1．蒜头切碎备用； 2．蒜头、百里香、红蒜头、薄荷酱加白脱油轻炒熟热； 3．炒好的材料加入1碗蘑菇沙司原汁后，再煮热即可使用． ...

蘑菇沙司的做法
[原料/调料] 洋葱1棵、红萝卜半条、番茄汁一罐、番茄配司一小罐、味精、盐少许、芹菜2颗、迷迭香少许、百里香少许、玉桂叶3片、墨西哥香辣粉少许、高汤3碗、蘑菇100克 [制作流程] 1．将洋葱、红萝卜、芹菜切块后，加3碗高汤和味精、盐在锅中焖煮约1小时 2． ...

荷兰沙司的做法
[原料/调料] 蛋黄3个、芥末1汤匙、味精、盐少许、白脱油1/4块、白醋适量 [制作流程] 1．将蛋黄、白脱油、芥末、味精、盐、白醋放于容器内 2．然后充分搅拌后即可使用 ...

菠菜沙司的做法
[原料/调料] 菠菜2颗、高汤2碗、味精、盐少许 [制作流程] 1．将菠菜洗净、用开水烫熟，切丁块备用 2．把菠菜、高汤的置入果汁机内打成汁，再加入味精、盐于锅中煮热即成 ...

红酒沙司的做法
[原料/调料] 蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条 [制作流程] 1．蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用． 2．切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒 3．炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果 ...