蚝油白菜卷粤菜的做法
蚝油白菜卷的材料： 主料： 叶12片,150公克,绞肉150公克,太白粉45公克 辅料： 肥肉丁30公克,香菜末30公克,香菇丁60公克,笋丁60公克 调料： (1)太白粉 1又1/2小匙 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 (2)蚝油 1又1/2大匙 盐 1小匙 ...

赛螃蟹粤菜的做法
赛螃蟹的材料： 主料： 黄花鱼肉６两 辅料： ４只,芫茜１棵切碎 调料： 盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开水21/2汤匙打芡用。) 赛螃蟹: 1.将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 2.用约４汤匙油 ...

西汁牛肉卷粤菜的做法
西汁牛肉卷的材料： 主料： (肥瘦)300克,（烟肉）150克 辅料： 洋葱（白皮）50克 调料： 大蒜（白皮）15克,番茄汁45克,盐5克,白砂糖10克,香油10克,生抽10克,鸡粉5克,淀粉(玉米)15克,黄酒15克 西汁牛肉卷: 1. 将牛肉洗净切薄片，撒上淀粉； 2. 洋葱去干皮洗净 ...

八宝蟹饭粤菜的做法
八宝蟹饭的材料： 主料： 青蟹2只,糯米饭4杯 辅料： 香菇丁,虾米,笋丁,丁各2汤匙 调料： 酒l大匙,酱油l汤匙,上汤5杯,生花生米(去皮)3汤匙,葱2支,葱粒l大匙,姜4片 八宝蟹饭: ①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋 ...

酥海带粤菜的做法
酥海带的材料： 主料： 水发300克 辅料： 葱250克,麻油30克 调料： 醋8克,白糖20克,酱油10克 酥海带: 1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油 ...

水蛇粥粤菜的做法
水蛇粥的材料： 主料： 大条水蛇 辅料： 陈皮, 调料： 姜,大米等 水蛇粥: 1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝； 2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到2 ...

腐皮虾包粤菜的做法
腐皮虾包的材料： 主料： 鲜400克 辅料： 肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克 调料： 干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒盐20克,清油500克,香油20克 腐皮虾包: 1.鲜虾仁洗净，沥干，切 ...

生菜龙虾粤菜的做法
生菜龙虾的材料： 主料： 龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克 辅料： 火腿30克,鸡蛋120克 调料： 香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝麻酱15克,白砂糖10克,白醋10克,花生油30克 生菜龙虾: 1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水 ...

龙王夜宴粤菜的做法
龙王夜宴的材料： 主料： 700克,石斑,带子,螺片各30克 辅料： 蒜耳15克,姜末10克 调料： 味精,胡椒粉各1克,生油100克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克,精盐3克,万字酱油10克 龙王夜宴: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用 ...

椰汁芋头鸡粤菜的做法
椰汁芋头鸡的材料： 主料： 2只 辅料： 芋头1个(约1斤),椰浆1罐 调料： 水适量,盐少许 椰汁芋头鸡: (1)将芋头切块备用。 (2)鸡腿切块，用开水川烫备用。 (3)将芋头、鸡块及椰浆加上约2罐的水一起煮开后，再改小火焖煮约20分钟，食用前加少许盐调味即可。 椰 ...